神戸大が「食品ロスの真実」テーマにシンポ開催　ロス削減、循環経済移行へ井出氏、武本氏が講演

神戸大学環境保全推進センターは11月４日、「食品ロスの真実～未来を変える選択～」と題したシンポジウムを百年記念館（神大会館）で開催した。基調講演では、食品ロス削減の第一人者である井出留美氏と、循環型経済の専門家である武本佳弥氏が登壇し、食品ロス問題の構造的な側面と、持続可能な社会への具体的な道筋について論じた。会場には幅広い層の市民・学生らが参加し、関心の高さを示した。