食品リサイクルで95％の３カ年目標を達成　アレフ　店舗に生ごみ処理機導入し、ごみ減量化・資源化を促進

ハンバーグレストラン「びっくりドンキー」を全国展開するアレフ（札幌市）は、２０２３年度までに直営店舗および食品加工場等から排出される食品廃棄物の再生利用等実施率を95％以上にすることを目標に掲げ、「食品ロス低減」と「食品リサイクルの推進」に取り組んできた。結果、23年度の再生利用等実施率が95・０％となり、３カ年目標を達成した。食品リサイクル法では、外食産業は24年度までに再生利用等実施率50％を目指すことが目標に掲げられていたが、これを大きく上回る数字となっている。同社は、食品ロス低減と食品リサイクルの推進を通じて、ＳＤＧｓゴール12「つくる責任 つかう責任」の達成に貢献できるよう、今後も継続的に取り組みを進めていく方針だ。