サステナブルな社会へ～環境カウンセラーの挑戦～（14）　セブン＆アイ・フードシステムズ　環境部会長 中上 冨之 氏（東京都）

他社と連携し「ｍｏｔｔＥＣＯ」などの環境対策を推進

セブン＆アイ・フードシステムズ環境部会長の中上冨之氏は、外食企業の環境プランナーとして、環境マネジメントシステム構築、ＩＳＯ１４００１認証取得、スコープ３算出、エコ検定全社員受験推進、食ロス対策「ｍｏｔｔＥＣＯ普及コンソーシアム」設立、食品再生利用事業計画認定、脱プラ素材アップサイクル構築などさまざまな取り組みを推進。環境カウンセラーには、２０２２年度事業者部門で登録を果たした。外食産業の環境対策には「連携」が不可欠とする中上氏に、これまでの取り組みや環境カウンセラーの意義などを聞いた。