江戸に学ぶSDGs その２ ３００年前からあった日本の循環型農業
元禄から文政期にかけて世界一の人口を誇る大都市である江戸では、消費する米・野菜とタンパク質の量はえらいことであった。大都市の胃袋を満たすために、近郊の農家は米の生産はそこそこに野菜をせっせと作った。
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