神戸酒心館　「サステナブルな日本酒」は余韻豊か　官民農連携「持続可能な酒づくり」　３年間の活動報告と次の一手を発表

神戸酒心館（神戸市）は８日、官民農連携で取り組む「神戸山田錦推進研究会」で栽培された酒米（山田錦）から造るサステナブルな日本酒「福寿 純米吟醸 山田錦 環和-ＫＡＮＮＡ」（２０２２年度産）を発表した。同時に、「持続可能な社会へ」との共通理念のもと20年に設立した同研究会が３年間の活動報告を行い、次のステップとして目指す方向性等についても言及した。