生物学×環境～大学の研究室より～２（9）　消費者の選択と植物研究の間

我々は食事を始める前に「いただきます」と言います。我々の祖先が食べる肉や魚だけでなく、野菜、果物、米にも命があると考えたことが背景にあります。こうした命を感謝しながら頂戴し、そうした命を私のためにいただきますという感謝の意味があるのです。そして食べ終えたら「ごちそうさまでした」につながります。日本では古くからちゃんと植物にも命があるものと考えられていたのでしょう。